含不饱和脂肪酸多的的脂肪是：( )。

【名词&注释】

大豆油(soybean oil)、营养物质(nutrient)、矿物质(mineral)、远红外线(far infrared ray)、自然界(nature)、清洗消毒机(washing and disinfecting machine)、不饱和脂肪酸(unsaturated fatty acid)、可可油(theobrome oil pesticide)

[单选题]含不饱和脂肪酸^{(unsaturated fatty acid)}多的的脂肪是：( )。

A. 鸡油
B. 黄油
C. 大豆油
D. 可可油^{(theobrome oil pesticide)}

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举一反三：

[单选题]将经低温油焐制后的干制原料，投入180℃～200℃的高温油中，使之膨化的加工过程，属于( )阶段。

A. 混合涨发
B. 单纯油发
C. 高温油成熟
D. 高温油膨化

[单选题]对不耐热的餐具、茶具消毒时，较为合适的方法是( )消毒法。

A. 远红外线
B. 化学溶剂
C. 煮沸
D. 清洗消毒机^{(washing and disinfecting machine)}

[单选题]自然界没有一种食物含有人类需要的全部( )。

A. 蛋白质
B. 维生素
C. 矿物质
D. 营养物质

[单选题]因鲜竹笋中含有草酸，在食用前一般要经过()处理后才进行烹制

A. 漂洗及蒸制
B. 水煮及清水漂洗
C. 油炸后漂洗
D. 焖煮后漂洗

[单选题]鲜奶棉花杯、布丁等制品在成型时用的是()。

A. 盒模
B. 套模
C. 印模
D. 内模

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