【导读】
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1. [单选题]用成本毛利率计算售价的公式是：售价=()成本×(1+成本毛利率)。
A. 主料 B. 辅料 C. 调料 D. 原料
2. [单选题]西餐中的汤菜品种很多，大体可分为奶油汤类、菜蓉汤类、( )、冷汤类等。
A. 番茄汤类 B. 基础汤类 C. 清汤类 D. 蔬菜类(green stuff)
3. [单选题]下列植物性食物中，蛋白质含量最高的是哪种?()
A. 胡萝卜 B. 土豆 C. 玉米 D. 大豆
