1. [单选题]鲈鱼为我国海洋珍贵中大型(middle-large size)经济鱼类捕获季节主要集中在()。
A. 5-6月
B. 7-8月
C. 8-10月
D. 11-12月
2. [单选题]在食品生产、加工、销售、食用过程的各个环节，混入外来的有害物质并超过规定的标准，称为()。
A. 食品污染
B. 食品营养
C. 食品污物
D. 食品感染
3. [单选题]奶及奶制品是人体所需( )的主要来源。
A. 钙
B. 铁
C. 磷
D. 蛋白质
4. [单选题]每日每人烹调油(cooking oil)的使用量以膳食总量的()为宜。
A. 2%
B. 12%
C. 15%
D. 20%
5. [单选题]热菜造型艺术的形式，主要是通过出菜后菜品的()来反映。
A. 造型
B. 形状
C. 质量
D. 数量
