【名词&注释】
消化率(digestibility)、电气设备(electrical equipment)、生产流程(production process)、工作环境(working environment)、营养素(nutrient)、无机盐(inorganic salt)、消化吸收(digestion and absorption)、生命的物质基础(the substance basis of life)
[单选题]人体所需营养素种类较多，但被称为人体内最为重要，是生命的物质基础(the substance basis of life)是()
A. 糖类
B. 脂类
C. 蛋白质
D. 无机盐(inorganic salt)
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举一反三：
[单选题]豆类的加工方法可以影响其产品的消化率。最易被人体消化吸收(digestion and absorption)的豆类食品是( )
A. 煮黄豆
B. 炒豆芽
C. 炖豆腐
D. 煮豆浆
[单选题]叶菜多用作雕刻各种花菜、鸟兽、人物、风景的()。
A. 主料
B. 原料
C. 配料
D. 陪衬
[单选题]食盐安来源不同，可分为( )等多种。
A. 海盐、湖盐、井盐
B. 海盐、湖盐、加工盐
C. 海盐、井盐、加工盐
D. 海盐、井盐、湖盐、矿盐
[单选题]平衡的膳食应包括()、动物类、豆类、蔬菜和油脂类，而它们之间都应有适当的比例。
A. 植物类
B. 瓜果类
C. 粮食类
D. 其他
[单选题]由于厨房( )的原因，导致电气设备的工作环境比较恶劣。
A. 生产流程负责难以监管
B. 设备种类多样布线复杂
C. 湿度大和油烟蒸汽较浓
D. 人员流动频繁缺乏管理
[单选题]发酵面坯较适宜的温度是()左右。
A. 0度
B. 10度
C. 30度
D. 50度
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