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餐饮从业2020试题讲解(03.15)

来源: 不凡考网    发布:2020-03-20     [手机版]    
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1. [单选题]涨发干货原料的容器,最好是耐( )的陶瓷、不锈钢等材料的制品。

A. 酸
B. 碱
C. 腐蚀
D. 高温


2. [单选题]关于猴头蘑干品的说法,( )是不准确的。

A. 形如猴头,色泽金黄
B. 野生的多长于柞树或胡桃树的树干上
C. 表面布满硬的毛刺
D. 有“山珍猴头,海味燕窝”的说法


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