
【名词&注释】
营养价值(nutritive value)、植物油(vegetable oil)、使用量(used amount)、核设施(nuclear facilities)、放射性污染源(radioactive pollution source)、核爆炸(nuclear explosion)、动物油(animal oil)
[单选题]不属于放射性污染源的是()。
A. 核爆炸(nuclear explosion)
B. 核设施
C. 核意久事故
D. 放射性保管食物
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举一反三:
[单选题]“Agar”是指( )。
A. 发粉
B. 乳糖
C. 琼脂
D. 胚芽
[单选题]动物油(animal oil)营养价值比植物油营养价值低的原因之一是( )。
A. 熔点高
B. 熔点低
C. 饱和脂肪酸含量低
D. 维生素含量多
[单选题]关于煮的说法,错误的是()
A. 煮制菜肴具有汤菜合一,汤宽汁浓,口味清爽的特点
B. 煮法可以边煮边吃
C. 煮法一般不勾芡,或只用稀芡
D. 汤汁量宜稍多
[单选题]食用合成色素中的靛蓝的最大使用量为()
A. 0.01g/kg
B. 0.1g/kg
C. 0.05g/kg
D. 0.5g/kg
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