关于火力的说法，不正确的是( )。

【名词&注释】

维生素(vitamin)、矿物质(mineral)、实际操作(practical operation)

[单选题]关于火力的说法，不正确的是( )。

A. 无烟、无响声、油面较平静的油温大致为70~100℃
B. 火力的强弱取决于炉火
C. 在密封良好的情况下蒸气量越大，蒸锅里的温度越高
D. 在实际操作中，把火力的大小分为猛火、中火、慢火三个等级

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举一反三：

[单选题]胆汁主要是对( )进行消化和吸收。

A. 脂肪
B. 蛋白质
C. 矿物质
D. 维生素

[单选题]硬质面包成形操作时，不要使用()的干面粉，以防影响成品品质。

A. 较少
B. 很少
C. 过少
D. 过多

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