对于一个面点间员工，下列着装有两处错误的是( )。

【名词&注释】

叶绿素(chlorophyll)、老年人(aged)、结合水(bound water)、年轻人(stripling)、青壮年(young adults)、北方人(northern chinese population)、广东人

[单选题]对于一个面点间员工，下列着装有两处错误的是( )。

A. 工服整洁、名牌佩带在上装的左上方、不带领带
B. 帽子干净、端正、风纪扣未扣、佩带名牌
C. 工服整洁、头发露出帽子、口袋有杂物
D. 帽子端正整洁、领带整洁、头发披散

举一反三：

[单选题]老年人整个代谢过程减慢，相应的热能消耗也降低，60~70岁的老人比年轻人热能消耗减少()左右。

A. 10%
B. 20%
C. 30%
D. 40%

[单选题]干木耳200克，经加工得600克水发木耳，此木耳得涨发率是( )。

A. 33%
B. 300
C. 375%
D. 400%

[单选题]()成本是构成饮食产品成品的主体。

A. 主料
B. 配料
C. 主料和调料
D. 主料和配料

[单选题]维生素A缺乏最常见的人群是( )。

A. 儿童
B. 青壮年
C. 孕妇
D. 乳母

[单选题]全蛋搅拌法将蛋液油打至比原体积膨胀( )左右。

A. 2倍
B. 3倍
C. 4倍
D. 5倍

[单选题]新鲜的水果、蔬菜不宜缓慢冷冻贮存的根本原因是( )。

A. 结合水多
B. 自由水多
C. 水分含量大
D. 叶绿素较多

[单选题]()是广东人习惯的叫法，而北方人^{(northern chinese population)}通常称之为面食。

A. 点心
B. 面点
C. 小吃
D. 主食

[单选题]直头平面刻刀，也称为削刀、长形尖刀，此刀一般口长为()，后部宽为15mm。

A. 50～60 mm
B. 60～70 mm
C. 70～80 mm
D. 80～90 mm

本文链接：https://www.zhukaozhuanjia.com/download/80r5qn.html