【名词&注释】
饺子皮、植物性原料(plant raw material)
[单选题]以下哪种食品可以食用?()
A. 发霉的茶叶
B. 发芽的土豆
C. 变绿的豆芽
D. 变红的汤圆
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举一反三：
[单选题]头菜是由()或较大整形的原料烹制而成的菜肴。
A. 高档原料
B. 低档原料
C. 一般原料
D. 植物性原料
[单选题]制作饺子皮时用()手法，将饺子皮开成厚薄一致的圆件
A. 开皮
B. 打皮
C. 拍皮
D. 捏皮
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