【名词&注释】
植物油(vegetable oil)、细菌性(bacterial)、食物中毒(food poisoning)、氢化油(hydrogenated oil)、重要因素(important factors)、非正式(informal)、植物性(botanical)
[单选题]油脂蛋糕根据配方中( )不同，可分为轻油脂蛋糕和重油脂蛋糕。
A. 添加的原料
B. 油脂的比例
C. 使用油脂品种
D. 面粉含量
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举一反三：
[单选题]食物中()食物中毒高发季节通常为5-10月。
A. 植物性(botanical)
B. 物理性
C. 细菌性
D. 动物性
[单选题]油脂的质量是保证油炸面包质量的重要因素，油炸面包应该使用()。
A. 起酥油
B. 氢化油
C. 植物油
D. 猪油
[单选题]饭店、酒家、茶楼在非正式(informal)开餐时间供应的点心是()。
A. 西点
B. 席点
C. 冷点
D. 茶点
[单选题]中国著名的云南火腿主要产于( )
A. 如皋
B. 江都
C. 宣威
D. 义务
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