食用油作为传热介质有多种特性，但是没有()特性

【名词&注释】

比热容(specific heat capacity)、食物中毒(food poisoning)、食用油(edible oil)、有利于(beneficial to)、结缔组织(connective tissue)、微波炉(microwave oven)、肌肉组织(muscle)、突出主题(give prominence to theme)、主要依据(main basis)、鲜黄花菜

[单选题]食用油作为传热介质有多种特性，但是没有()特性

A. 比热容小
B. 可贮存大量热能
C. 较好地保持原料原味
D. 有利于菜肴呈色

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举一反三：

[单选题]畜肉部位分割的主要依据^{(main basis)}是( )

A. 每块骨骼的结构
B. 肌肉组织^(muscle)自然分布
C. 结缔组织的种类
D. 畜类的四肢和腹背

[单选题]奶油胶冻最后成形应在()内完成。

A. 冷藏冰箱
B. 冷冻冰箱
C. 饧发箱
D. 低温烤箱

[单选题]微波炉是利用微波对物料进行加热，是对物料的()加热的。

A. 只对表面
B. 只对外表
C. 里外同时
D. 先内后外

[单选题]鲜奶蛋糕的裱制图案可以拼摆立体造型，要达到()、表现主题的创意目的。

A. 突出装饰
B. 突出主题^{(give prominence to theme)}
C. 突出内质
D. 突出工具

[单选题]食用后会引起食物中毒的食物是()

A. 甲鱼
B. 焯过水的鲜黄花菜
C. 酸败的油脂
D. 熟豆浆

[单选题]原产于英国的猪种是( )。

A. 大白猪
B. 长白猪
C. 杜洛克
D. 两头鸟

[单选题]由致病活菌本身引起的食物中毒称为()

A. 过敏型
B. 毒素型
C. 感染型
D. 霉菌型

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