正确答案: A

火力;时间

题目：蒸制食品的技术要点是要掌握()和()

解析：答案：A

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举一反三的答案和解析：

[单选题]冷菜间对工具设备的使用要求是( )。

专人负责专人管理

解析：答案：B

[单选题]牛的股肉主要分布的位置在( )

后腿上部

解析：答案：A?