正确答案: C

沸水滚

题目：冬瓜盅在炖前应先滚一滚，这时适用( )方法。

解析：

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举一反三的答案和解析：

[单选题]电击事故是由于人体()带电体或因绝缘损坏而产生漏电的设备，导致电流通过人体造成伤害。

直接接触

[单选题]是通过金属传导热量使制品成熟的一种熟制方法。

烙

[单选题]需要保存一个月以上的肉类原料的冷冻温度要求是( )

-25~-15℃

解析：答案、C

[单选题]果冻类冷冻甜点是完全靠鱼胶的()作用凝固而成的。

凝固