[单选题]鸡蛋中的蛋白是胶体蛋白，具有起泡性，与烫制面糊一起搅打，能使面糊具有()。

正确答案 ：A

延伸性

[单选题]食品卫生法中规定，食用合成色素中胭脂红的最大使用量为()。

正确答案 ：B

0.05g/kg

[单选题]()左右，保存5~14天的鱼称为冷却鱼。

正确答案 ：A

-1℃

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