正确答案: A

香料

题目：经过化学方法提取的香兰素是一种( )

解析：答案：A?

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举一反三的答案和解析：

[单选题]西式面点是以( )为主要原料，加以一定的辅料，经过一定加工而成的营养食品。

面粉、糖、油脂、鸡蛋和乳品

[单选题]在潮湿、高温和有导电尘埃的环境中，要使用()电压。

12V

[单选题]菜肴盛装的优劣，不仅关系到菜肴的形态()，也关系到出品的整洁卫生。

美观

解析：答案：A

[单选题]下列选项中( )能影响人体对钙离子的吸收。

沉淀反应

解析：答案：D?

[单选题]适宜制作烧烤食品的、耐热性能较强的糖类品种是( )。

麦芽糖

解析：答案：D?

[单选题]检验泡芙面糊稠度的方法是将面糊挑起，能均匀缓慢地向下流时，即达到()。

质量要求

[单选题]调制油脂蛋糕面糊时，下列说法错误的是()。

用面粉、油脂拌和法调制时，面粉与油脂不宜充分搅拌

[单选题]煮汤是制汤的()方法。

基本

[单选题]滚圆是传统制作()的基础手法

汤圆

解析：答案：B