正确答案: C

7~8天

题目：新腌制的蔬菜在()时，亚硝酸盐的含量最高，因此一定要待腌透后再食用。

解析：

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举一反三的答案和解析：

[单选题]泡芙烫制面糊制作的基本方法是先将()、水、盐放入锅中煮沸。

奶油

[单选题]下列选项中最适宜加工清除牛肚上黑膜的是( )

食碱

解析：答案、D

[单选题]味精在温度达到多少度起才能发挥作用。( )

650

解析：答案：C?

[单选题]()是专门做油炸制品的设备，一般具有油温自动控制系统。

油炸锅

[单选题]面包中使用的糖多为()。

白砂糖

[单选题]在电气设备故障情部下，必须有( )、电气隔离等电击防护措施。

自动切断供电

[单选题]辣椒的原产地是( )。

美洲

解析：答案：D?

[单选题]采用分步搅拌法调制油脂蛋糕面糊时，首先将配方中全部的糖和蛋加热至( )，用钢丝搅拌器将绵蛋糕一样快速打发，然后陆续添加其余的原料。

35～40℃

[单选题]川菜的最大特点是十分注重()

刀工

解析：答案：B