正确答案: C

色泽一致

题目：用底、面火均匀的传导、辐射及对流的烘烤方式，适宜制作()面点。

解析：

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举一反三的答案和解析：

[单选题]直接发酵法的优点是操作简单、()、面包的口感和风味较好。

发酵时间短

[单选题]龙葵素主要分布在()

发牙的薯类

解析：答案：B

[单选题]西点制作的工具种类很多，常见的有搅拌工具、()、模具和装饰工具等。

定型工具

[单选题]当肌体内含糖充足时，机体首先利用糖供给热能而避免人利用( )作为燃料。

蛋白质

解析：答案：B

[单选题]亚硝酸盐的致死量是( )克。

3

解析：答案：C

[单选题]( )食物中毒没有明显的季节性,应引起注意。

化学性

解析：答案：B?

[单选题]滋补性食物可分为温热性、寒凉性、平性三类。在下列动物性原料中，属于寒凉性食物的是()。

猪肉