正确答案: C

股肉

题目：牛米龙瘦肉较多，筋膜少，肉质较嫩，又称( )。

解析：答案：C

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举一反三的答案和解析：

[单选题]不同的呈味物质，味神经感觉的速度也不同，其中感觉最快的是()。

咸味

[单选题]“朗姆酒”的英文单词是“()”。

rum

[单选题]西点师考试中电烤箱是通过电能转换的红外线辐射热、炉膛内空气的对流热和炉内金属()的传导方式，使制品上色成熟。

传导热

[单选题]下列饮食方式符合人体味觉转换的选项是()。

先食咸味为主的菜肴后食甜味为主的菜点

解析：答案：B

[单选题]低油脂成分的油脂蛋糕面糊不宜采用面粉、油脂拌和法调制，其原因是油脂少( )。

不能与全部面粉拌匀，难以拌入足够的空气