正确答案: B

改变

题目：调味和烹饪方法是()烹饪原料和增加滋味的特殊技术美。

解析：

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举一反三的答案和解析：

[单选题]现代工艺中()所采用的油脂一般为“片状酥皮油”，使用很方便。

清酥制品

[单选题]烤制面点时，炉内热量是通过()的方式进行的。

(ABC．

[单选题]硬质面包是一种内部组织( )，结构紧密、结实的面包。

水分少

[单选题]畜肉类初步加工要求是()。

除去污物和异味

解析：答案：B

[单选题]将菜肴和点心制成成品后，有规则地装盛为某种造型，传统上称之为()。

装盘

[单选题]可可粉是()的粉状制品，它的含脂率低，一般为20%。

可可豆

[单选题]白砂糖是西点中广泛使用的糖，是从甘蔗或()中提取糖汁后加工而成的。

甜菜

[单选题]珍珠鸡的原产地在( )。

非洲

解析：答案：B?

[单选题]、爱人民、爱劳动、爱科学和爱社会主义是社会主义道德建设的基本要求。

爱祖国