正确答案: B

略有光泽

题目：银耳以色泽洁白、朵大完整、清香、无杂质和( )者为佳。

解析：答案：B?

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举一反三的答案和解析：

[单选题]采集野生芥菜的最佳时节是在( )。

初春

解析：答案：A?

[单选题]如果使用玻璃杯盛放宴会套餐甜点，要根据餐具的自身特点，合理安排甜点及配料、饰物的位置，以()为原则，并尽量做到突出食品的造型和色彩。

客人用餐时方便、舒适

[单选题]感受甜味最为灵敏的人体感觉器官的部位是( )。

鼻腔黏膜

解析：答案：C?

[单选题]酒石酸钾盐即()，呈白色粉末状，无臭无味，易溶于水，行业中又称蛋泡稳定剂。

塔塔粉

解析：答案：A

[单选题]打发后的动物脂奶油的稳定性保护在( )左右，所以奶油打发后，应尽早使用。

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