正确答案: D

消化吸收

题目：干货涨发的目的是除去异味，合乎食用要求，利于( )。

解析：答案：D?

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举一反三的答案和解析：

[单选题]适宜用压皮的方法制皮的面点是()。

澄面制品

[单选题]河豚毒素属于( )。

神经毒

解析：答案：A?

[单选题]配菜是要考虑菜肴的()、数量、成本、营养价值及创新等重要因素。

品质

解析：答案：A

[单选题]滋补性食物可分为温热性、寒凉性、平性三类。在下列动物性原料中，属于平性食物的是()。

鳝鱼

[单选题]高筋面粉又称强筋面粉或( )。

面包粉

[单选题]先摄取的食物的味对后摄取食物的味会产生质的影响，使后者改变无有的味觉，这称为()现象。

转化现象

解析：答案：A

[单选题]食物中()食物中毒高发季节通常为5-10月。

细菌性

解析：答案：C

[单选题]在调制黄油酱时，我们有时要减少熬糖时水的用量，这是因为( )。

鸡蛋为新鲜

[单选题]奶油胶冻最后成形应在()内完成。

冷藏冰箱