正确答案: B

5%-9%

题目：食物中淀粉含水量在()时易老化。

解析：答案：B

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举一反三的答案和解析：

[单选题]下列( )不是烹饪从业人员必须具备的道德品质。

孝敬父母

[单选题]原料干制时失去的水分主要是( )。

自由水

解析：答案：A