正确答案: A

肉料前要先腌制

题目：关于法的制作特点，陈述不正确的是( )。

解析：

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举一反三的答案和解析：

[单选题]酶促褐变在酚酶的作用下使食物组织中的多酚类成分被氧化成醌,再进一步()聚合而发生了褐变.

氧化

[单选题]鲜竹笋含有较多的( )，故食用时要先焯水或焐油处理。

草酸

解析：答案：D

[单选题]在下列面点中，属于广式面点的是()。

叉烧包