• [单选题]热水面团特性的形成，主要是()在起作用。
  • 正确答案 ：D

  • 淀粉


  • [单选题]在常温常压下，可可脂的熔点温度是( )。
  • 正确答案 ：C

  • 31～33℃

  • 解析：答案：C?

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