正确答案: C

清蛋糕

题目：采用立体造型工艺法能使木司产生强的立体装饰效果，最常用的造型原料有巧克力片、起酥面坯、饼干、( )等。

解析：

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举一反三的答案和解析：

[单选题]烤炉是电源或气源产生的热能，通过炉内的空气和()传递热，使制品成熟。

金属

[单选题]食品作业场所环境卫生包括外环境卫生和内环境卫生，如作业场所设置、()等。

厨房卫生条件

[单选题]打发后的动物脂奶油的稳定性保护在( )左右，所以奶油打发后，应尽早使用。

4小时

[单选题]麦角固醇虽不能被人体吸收，但在日光照射后可转变为能被人体吸收的( )

维生素K

解析：答案：D?

[单选题]调味和烹饪方法是()烹饪原料和增加滋味的特殊技术美。

改变

[单选题]提高()是实现职业道德维护公德的手段

专业技能

解析：答案：D

[单选题]脆皮面包具有表皮松脆，内心柔软而稍具韧性，食用时越嚼越香，充满()的特点。

浓郁麦香