正确答案:

题目：可可粉一般多用于夹心巧克力的辅料或筛在点心表面作为装饰等。

解析：√

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举一反三的答案和解析：

[单选题]鲜菇牛肉这个菜名是以( )命名。

所用主料和某一突出的辅料

[单选题]制作瑞士土豆饼时，应先将土豆()后，在加工制作。

擦成丝

[单选题]在拼摆时要掌握各种原料的色彩搭配，不可色彩单一或大红大绿，要以自然、清新、( )为原则，灵活搭配色彩。

淡雅

[单选题]色彩是反映菜肴质量的( )，从而对人们的心理产生极大的作用。

重要方面

解析：答案：A