可可粉一般多用于夹心巧克力的辅料或筛在点心表面作为装饰等。

【名词&注释】

科学性(scientific)、人为因素(human factor)、调味品(condiment)、巧克力(chocolate)、决定性因素(decisive factor)、可可粉(cocoa powder)、重要方面(important aspect)、主要原料(main raw material)

[判断题]可可粉^{(cocoa powder)}一般多用于夹心巧克力的辅料或筛在点心表面作为装饰等。

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举一反三：

[单选题]鲜菇牛肉这个菜名是以( )命名。

A. 主要原料^{(main raw material)}和烹调方法
B. 主要原料^{(main raw material)}和主要调味品
C. 所用主料和某一突出的辅料
D. 形容原料的形状

[单选题]制作瑞士土豆饼时，应先将土豆()后，在加工制作。

A. 煮熟
B. 制成泥
C. 切成片
D. 擦成丝

[单选题]在拼摆时要掌握各种原料的色彩搭配，不可色彩单一或大红大绿，要以自然、清新、( )为原则，灵活搭配色彩。

A. 华丽
B. 活泼
C. 精致
D. 淡雅

[单选题]色彩是反映菜肴质量的( )，从而对人们的心理产生极大的作用。

A. 重要方面^{(important aspect)}
B. 人为因素
C. 决定性因素
D. 科学性指标

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