正确答案: A

松软

题目：使用油糖搅拌法制作的油脂蛋糕体积大、组织()。

解析：A

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举一反三的答案和解析：

[单选题]京式面点泛指黄河下游以北的大部分地区，其中以()为代表。

北京

[单选题]《中华人民共和国食品安全法》规定食品生产经营者应当依据法律、法规和食品()从事生产经营活动。

安全标准

[单选题]引起食物中毒的原因是( )。

被污染的动植物性原料

解析：答案： C

[单选题]能够促进铁吸收的物质是( )。

盐酸

[单选题]在我国面点的风味流派中，船点属于( )。

苏式面点

解析：答案：C

[单选题]调制泡夫面糊时，下列操作是错误的是( )。

烫制面糊时，适当搅拌几次即可，以免面团起劲

[单选题]骨质疏松的营养防治原则不包括( )。

优先选用钙补充剂，同时注意饮食补钙

解析：答案：A?

[单选题]豌豆中的蛋白质属于( )

不完全性蛋白质

解析：答案：D?