正确答案: C

低筋粉;无筋粉

题目：调制蛋泡糊的粉料为( )或( )。

解析：答案：C

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举一反三的答案和解析：

[单选题]中华人民共和国食品安全法于2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过，自( )起施行。

2009年6月1日

解析：答案：B

[单选题]职业道德是人们在特定的()活动中所应遵循的行为规范的总和。

职业

[单选题]氨基酸是有氨基的有机酸，是组成()的基本单位。

蛋白质

[单选题]清蛋糕类饼干的调制工艺类似清蛋糕面坯的调制工艺，只是( )和清蛋糕略有不同。

原料使用量

[单选题]烹调法研究的重点是()。

工艺程序、工艺方法和操作要领

[单选题]构成烹饪图案形式美的一个基本法则是()，它是使图案均衡，稳定的两种结构

对称与平衡

[单选题]下列大米中胀性最大的是( )。

籼米

解析：答案：A