正确答案: C

维生素

题目：蔬菜焯水会造成()的较大损失。

解析：答案：C

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举一反三的答案和解析：

[单选题]安徽菜的特点是就地取材，选料()。

严谨

[单选题]脂肪是机体的重要组成成分，由()元素组成。

碳、氢、氧

[单选题]油脂是泡夫面糊中所必需的原料，它具有起酥性和()，使泡夫烘烤后外表松脆。

柔软性

[单选题]角蛋白中胱氨酸的含量较高，酸性和碱性()的含量也很丰富。

氨基酸