[单选题]将鲜活原料由毛料形态变为净料形态的加工过程称为鲜活原料的( )。

正确答案 ：C

初步加工

解析：C?

[单选题]在生活中完全不食用脂肪会引起()缺乏病。

正确答案 ：C

脂溶性维生素

[单选题]蛋白中水分的平均含量是( )

正确答案 ：D

86%

解析：答案：D?

[单选题]干木耳200克，经加工得600克水发木耳，此木耳得涨发率是( )。

正确答案 ：B

300

[单选题]我国面点的风味流派基本形成于()。

正确答案 ：D

明清时代

查看原题 点击获取本科目所有试题