正确答案: B

最多

题目：立体雕刻是食品雕刻中品种()、技术难度最大的一类作品。

解析：

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举一反三的答案和解析：

[单选题]裱花工艺中，调制蛋白膏时最好选用()的新鲜蛋白。

浓稠度高，韧性好

[单选题]下列对鲥鱼的描述，正确的是()

鳞片与皮肤之间富含脂肪，所以加工时可以不去鳞

[多选题]下列说法正确的是()。

公司员工休病假期间不得从事生产经营活动，如有违反，给予解除劳动合同。

员工在本公司连续工作已满10年不满20年的，享受年休假15天。

餐饮重复预订，引起客人不满的，给予经济处罚50-200元，并视情节给予严重警告、辞退或开除.

解析：答案：ABD

[单选题]面粉中的蛋白质种类很多，其中()和麦谷蛋白在常温水的作用下，经过物理搅拌，能形成面筋质。

麦胶蛋白

[单选题]制作核桃煎猪排时，应配以()和时令蔬菜作为配菜。

炸土豆条