[单选题]使鱼、牛肉表面变红、发粘的菌属是( )

正确答案 ：B

沙门氏菌属

解析：答案：B

[单选题]菜点标准中的精度等级分为两个等级，一级精度要求主要原材料投料量相对误差要控制在()以内。

正确答案 ：A

1%

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