• [单选题]油脂酸败的原因有( )。
  • 正确答案 ：B

  • 酶解过程和水解过程


  • [单选题]制汤时原料应()下入足量的冷水中。
  • 正确答案 ：A

  • 一次性


    • 查看原题 点击获取本科目所有试题

    考试指南
    模拟考场 考试大纲 人机对话 考试科目 考试时间 历年真题 名师点题 考试押题 成绩查询 报考指南 报考条件 在线题库
    餐饮服务人员题库下载排行
    考试宝典
    餐饮服务人员题库最新资料
    推荐下载科目： 医疗卫生系统人员 医院三基考试 内河船员 保险高管 特种作业人员 航空安全员 消防员 房屋建筑施工人员 煤矿安全人员 燃气职业技能鉴定
    @2019-2026 不凡考网 www.zhukaozhuanjia.com 蜀ICP备20012290号-2