正确答案: B

脂肪

题目：在各类营养素中每克()供给人体的热量最多。

解析：

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举一反三的答案和解析：

[单选题]下列中不属于正确使用压力锅的操作方法是( )。

当压力锅稍冷却后强行打开锅

[单选题]为了增加西点制品的风味特点，往往加入一些调味酒，常用的是()。

果酒

[单选题]食品污染按其性质可概括生物性污染,()放射性污染

化学性污染

解析：答案：A

[单选题]真蛋白质消化率是评价( )。

摄入食物中蛋白质未被消化部分

解析：答案：D?

[单选题]损耗率是指()原料损耗的质量与加工前原料质量的比率。

加工后

[单选题]风味餐厅自助餐甜点装盘时，餐盘的特点要能突出( )的风格特点。

甜点

[单选题]广东传统点心薄皮鲜虾饺用虾饺皮包馅后捏成()用旺火蒸成熟。

弯梳形

解析：答案：B

[单选题]提高()是实现职业道德维护公德的手段

专业技能

解析：答案：D

[单选题]泡夫根据所用( )的不同，它的口味和特点也各不相同。

馅心