正确答案: B

焯煮

题目:块状牛肉在前期热处理中适宜采用( )的基本方法。

解析:答案:B

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举一反三的答案和解析:

  • [单选题]人造奶油的()、熔点、软硬度等可根据各种成分配比来调控。
  • 乳化性


  • [单选题]构成烹饪图案形式美的一个基本法则是(),它是使图案均衡,稳定的两种结构
  • 对称与平衡


  • [单选题]鸡肉中脂肪的平均含量大约是( )。
  • 2%

  • 解析:答案:A

  • [单选题]营养的作用是维持正常发育,供给热量,修补组织和( )。
  • 维持健康

  • 解析:答案:D?

  • [单选题]对于一个面点间员工,下列着装有两处错误的是( )。
  • 工服整洁、头发露出帽子、口袋有杂物


  • [单选题]人们之所以重视道德,是因为人具有()
  • 社会性


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