[单选题]整个企业的每个部门都要实行成本管理，通过预测、核算、分析和考核等手段，计算每个环节的消耗，深入而具体的分析优劣。体现了成本管理的()。

正确答案 ：B

全面性

[单选题]油脂的质量是保证油炸面包质量的重要因素，油炸面包应该使用()。

正确答案 ：C

植物油

[单选题]中国烹饪早期经历的时代分别是()。

正确答案 ：B

石器、陶器、青铜器和铁器时代

解析：答案：B

[单选题]每人每天食用的烹调用油最好在()以下，占膳食总量的2%。

正确答案 ：C

25 g

[单选题]可可粉可与()混合用于制作蛋糕、面包、饼干等。

正确答案 ：C

面粉

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