[单选题]水产品初步中，必须注意清除()，确保成品良好的卫生状况。

正确答案 ：D

污秽杂质

[单选题]制作米兰式煎猪排时，猪排应沾上面粉、( )后煎制成熟。

正确答案 ：B

蛋液

[单选题]下列糖最甜的是()。

正确答案 ：C

葡萄

解析：答案：C

[单选题]凡属于平面花纹的外围轮廓线都可以采用( )刀法。

正确答案 ：A

刻

[单选题]在下列面点中，属于广式面点的是()。

正确答案 ：A

叉烧包

查看原题 点击获取本科目所有试题