正确答案: C

自溶

题目：畜肉的最佳食用期为( )阶段。

解析：答案：C

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举一反三的答案和解析：

[单选题]能使肉料易于在油中迅速分散是( )作用中一点。

肉料拌蛋白湿粉

[单选题]食物中的类脂不包括( )。

甘油三酯

解析：答案:D

[单选题]被称为世界肉用山羊之父的品种是( )

波尔山羊

解析：答案：A?

[单选题]冷菜造型刀工要精细，形状要均匀，粗细、长短、()要相似。

厚薄

[单选题]以下不属于油泡法特点的是( )。

芡色为原色芡