[单选题]触电事故主要是()通过人体引起的。

正确答案 ：A

电流

[单选题]直接安全技术主要是加工设备的设计制造、加工工艺、()等方面采取的安全技术措施。

正确答案 ：C

操作方法

[单选题]头菜是由()或较大整形的原料烹制而成的菜肴。

正确答案 ：A

高档原料

解析：答案：A

[单选题]用“汆”烹制的菜肴有玻玻鸡片汤、()等。

正确答案 ：C

五彩稀卤鸡米

解析：答案：C

[单选题]了解干货原料的性质对选择适宜的涨发方法，确保成品()非常必要。

正确答案 ：B

质量

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