[单选题]能够呈现出香咸复合味型的调料是( )

正确答案 ：D

椒盐

解析：答案：D

[单选题]肥羔羊肉一般为()。

正确答案 ：B

一年左右

解析：答案：B

[单选题]不属于炖品特点的是( )。

正确答案 ：B

适用原料广泛，菜品滋味丰富

[单选题]软麦通常指强度较弱的薄力小麦，适用于磨制()面粉。

正确答案 ：D

饼干

[单选题]质量好的瘦肉呈()，有光泽

正确答案 ：A

浅红色

解析：答案：A

[单选题]下面不属于巧克力初加工的是( )。

正确答案 ：A

淋挂巧克力皮

[单选题]人体所需营养素种类较多，但被称为人体内最为重要，是生命的物质基础是()

正确答案 ：C

蛋白质

解析：答案：C

[单选题]下列属于抗氧化营养素的是( )。

正确答案 ：B

β-胡萝卜素

解析：答案：B?

[单选题]常见餐具消毒柜的类型包括( )和远红外加热式两种。

正确答案 ：A

直接通气式

解析：答案：A

[单选题]若产品成本毛利率150%，则销售毛利率是( )。

正确答案 ：C

60%

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