正确答案: A

粳米

题目：色泽蜡白、半透明、形状短圆、硬度高、粘性中等的大米是()。

解析：

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举一反三的答案和解析：

[单选题]质量好的瘦肉呈()，有光泽

浅红色

解析：答案：A

[单选题]蒸鱼宜用()

猛火

[单选题]蔬菜和水果是人体获得( )的主要食品原料。

维生素

解析：答案：A

[单选题]在烹调中成菜后趁热撒上葱花，胡椒粉，花椒面等，或者往调料上淋浇热油，均是()原理的应用。

扩散入香

解析：答案：A

[单选题]餐厅零点甜点的装盘宗旨是( )。

既要和餐厅的风格、档次相适应，又要突出甜点的特色和风味

[单选题]鱼体内含水量为()。

52%～82%

[单选题]菜肴()是素菜的代表菜。

烤菜花

[单选题]餐饮服务从业人员应当依照《食品安全法》的规定每年进行健康检查，取得()后方可参加工作。

健康合格证明

解析：答案：C

[单选题]感受咸最为灵敏的人体感觉器官的部位是( )。

舌面味蕾

解析：答案：B?