正确答案: D

以上都是

题目：食盐在面点中的作用主要体现在以下几个方面：( )。

解析：答案：D

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举一反三的答案和解析：

[单选题]以下内容最不符合浙江菜特点的选项是()。

形态讲究精美细腻

[单选题]企业进行严格的成本核算能促进企业不断提高( )和经营服务水平。

管理

[单选题]泡夫成型时，要将准备好的烤盘上刷上一层薄薄的( )。

油脂

[单选题]干果馅料的工艺方法有( )和加热法。

腌渍法

[单选题]牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素及矿物质，还有胆固醇、酶及磷脂等()成分。

微量

[单选题]微生物指标主要包括( )含量。

细菌、大肠菌群、致病菌

解析：答案：D

[单选题]一位女教师30岁，身高160厘米，如果其每日需要热量为10000千焦，则其每日需糖类( )克。

60～90

解析：：A

[单选题]中国烹饪的形成期又称为( )。

陶烹时期

[单选题]圆形的奶油气鼓和长形的气鼓条两类泡芙所用的泡芙面糊是()的。

完全相同