[单选题]中国菜按菜系主要分为几大菜系( )

正确答案 ：C

八大菜系

解析：答案：C

[单选题]奶皮猪油包的疏松方法是( )疏松。

正确答案 ：C

化学

解析：答案：C

[单选题]制作巧克力乳冻时，牛奶与糖煮微沸后，加入切碎的巧克力和泡软的鱼胶、拌匀，()。

正确答案 ：B

稍加热

[单选题]餐饮服务从业人员应当依照《食品安全法》的规定每年进行健康检查，取得()后方可参加工作。

正确答案 ：C

健康合格证明

解析：答案：C

[单选题]“一代甲，二代傻，三代四代断根芽”的民谣很形象地道出了缺()的严重后果。

正确答案 ：D

碘

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