正确答案: B

0℃以下

题目：果冻不宜放置在()的冰箱内，因为低温冷却会使果冻结冰，失去果冻原有的品质。

解析：B

查看原题 点击获取本科目所有试题

举一反三的答案和解析：

[单选题]是用全蛋、糖搅打与面粉混合一起制成的膨松制品。

清蛋糕

[单选题]鱼类脂肪大部分为( )。

不饱和脂肪酸

解析：答案：A

[单选题]在体内参与甲状腺素合成的是( )。

碘

解析：答案: D

[单选题]关于块与件的区分，( )的说法是错误的。

件形用于熟料，熟料不会加工成块的形状

[单选题]我国的绿茶品种多，名茶也较多，如()。

茉莉花茶

[单选题]适宜蛋类贮存的环境温度是( )

4～10℃

解析：答案：C?

[单选题]面包面团搅拌用的水和()含量与面团调制有密切关系，最适合的pH值在6~7。

矿物质

[单选题]擀面杖应放在固定处，并保持环境的干燥，避免擀面杖变性、()。

表面发霉