正确答案:

题目:配菜包括有两个含义,一是菜肴设计时的配菜,二是在日常工作中的配菜。

解析:√

查看原题

举一反三的答案和解析:

  • [单选题]北京菜精于选料,讲究()。
  • 时令


  • [单选题]面筋被拉长到某种程度而不断裂的能力指的是面筋的()。
  • 延伸性


  • [单选题]微生物的活性最为频繁的温度是( )
  • 30-40℃

  • 解析:答案、B

  • [单选题]()法是将原料处理后与味料、辅料全部混和放入锅中或其他容器内,边加热边搅拌至材料全部成熟的一种加工方法。
  • 解析:答案:A

  • 推荐下载科目: 医疗卫生系统人员 眼镜验光员 医院三基考试 中药购销员 特种作业人员 航空安全员 操作工技能鉴定 铁路职业技能鉴定 地铁职业技能鉴定 中国质量协会考试
    @2019-2026 不凡考网 www.zhukaozhuanjia.com 蜀ICP备20012290号-2