[单选题]下列中说法错误的是( )。
正确答案 ：D
所有的通风设备应有警示标志
[单选题]蟹黄中含量最多的维生素是( )。
正确答案 ：A
维生素D
解析：答案：A?
[单选题]奶油的()在80%以上。
正确答案 ：C
含脂率
[单选题]搅拌机等设备上()杂物，以免异物掉入搅拌机内损坏设备。
正确答案 ：D
不要乱放
[单选题]在下列制品中用单加热法制熟的品种是()。
正确答案 ：D
馅饼
[单选题]某成品的销售毛利率为60%，在成品成本不变的条件下，其成本毛利率是( )。
正确答案 ：D
150%
解析：答案：D
[单选题]人工合成色素中，水溶性色素的溶解度随着()而增加。
正确答案 ：D
温度的升高
[单选题]含有较多糖代谢酶的蔬菜品种是( )
正确答案 ：C
大白菜
解析：答案：C?
[单选题]调制硬质面包时，下列说法错误的是( )。
正确答案 ：D
面坯既需要良好的网状结构，又需要良好的组织构造
[单选题]下列选项中有利于提高蛋白质营养价值的是( )。
正确答案 ：D
牛肉白菜饺子
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