[单选题]糖类在无氧的条件下通过微生物的作用可分解成不彻底的氧化物，同时释放出较少能量的过程叫作()。

正确答案 ：A

发酵

[单选题]水粉糊适用()烹调法。

正确答案 ：B

松炸

[单选题]( )中含有植物杀菌素和芥子挥发油，可起到抑制病菌的作用。

正确答案 ：C

洋白菜

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