正确答案: D

50~80

题目：厨房、原料仓库的物品摆放“五间距”中的墙距，要求厨房的机械设备、原料仓库的货物离墙的距离应为()厘米以上。

解析：

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举一反三的答案和解析：

[单选题]西点师考试中乳冻的质量标准是()，造型美观整齐。

软硬适度

[单选题]净料单位成本是( )之比。

毛料单价与出价率

解析：答案：C?

[单选题]食品生产经营人员患有()的，不得从事接触直接入口食品的工作。

病毒性肝炎

[单选题]利用悬挂胴体，可将牛肉的嫩度提高()。

30%

[单选题]()拌馅岗的操作人员要具备的技能之一

熟练的刀工

解析：答案：D

[单选题]常见餐具消毒柜的类型包括( )和远红外加热式两种。

直接通气式

解析：答案：A

[单选题]西点制作的工具种类很多，常见的有搅拌工具、()、模具和装饰工具等。

定型工具

[单选题]走红就是将原料投入有色的调味品中( )，使原料上色的工艺。

加热

解析：答案、D

[单选题]食品仓库实行()，并()设置能正常使用的防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风设施。

专用需要