[单选题]油发与盐发的原理基本相同，所不同的是受潮后的原料可用( )发。

正确答案 ：A

盐

[单选题]选用本地特有的烹饪原料，以本地惯用的烹调方法，制作出符合( )口味的菜肴风味，称为地方风味特色。

正确答案 ：D

本地

[单选题]中国各地区的清真菜风味不同，大致可分()风味特色。

正确答案 ：B

三种

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